Over Wilwa Distillers

Willem van Walraven is de oprichter, eigenaar en Meester Distillateur van Wilwa Distillers. Geboren en getogen in Mijdrecht, midden in het Groene Hart van Nederland. De plek waar hij op 15 augustus 2023 Wilwa Distillers inschreef bij de Kamer van Koophandel en de eerste stap zette als professioneel distillateur.

Meester Distillateur & Rum specialist

Zijn vakdiploma Distillateur heeft Willem behaald bij Syntra in het Belgische Hasselt. Een gerenommeerde opleiding die dieper ingaat op het proces, de nodige chemie en bedrijfsvoering. Daar werd zijn enthousiasme voor distilleren extra aangewakkerd door Geurt van Rennes. Hij is een bekend expert gedistilleerd en een belangrijke kartrekker om ambachtelijke distilleerderijen terug te brengen in de Benelux. Zijn enthousiasme en passie werkten voor Willem aanstekelijk. Naast de kunst van het distilleren heeft hij hem tijdens zijn opleiding een schat aan historische kennis meegegeven. Belangrijke lessen die hij tijdens de opleiding direct in de praktijk bracht. Ook heeft Willem van Geurt geleerd dat je 'gek moet zijn om dit te willen doen, maar als je gek genoeg bent het ambacht van distillateur een prachtig vak is.' Na het glansrijk behalen van zijn diploma heeft Willem ook nog een rumspecialisatie gevolgd.

Met autistische precisie

Gefascineerd door iedere afzonderlijke stap van het proces en gesterkt door zijn autisme, houdt Willem zijn geliefde stookketel nauwgezet in de gaten. Ingrediënten worden met zorg en precisie gekozen, afgewogen en verwerkt. Voor hem is alleen de hoogst haalbare kwaliteitsdrank goed genoeg.

In 2025 Wilwa is rollin': de eerste jeneverstook

Na maanden werken aan het operationeel krijgen van de distilleerderij, het behalen van aanvullende papieren en het verkrijgen van vergunningen, vindt in maart 2025 de eerste Jenever stook plaats. Wilwa is rollin'!

Legendarische rum collectie

De focus van de distillateur zal in eerste instantie gericht zijn op het uitbreiden van een veelzijdige rum collectie. Van blanke smaakvolle fruitige rums tot houtgerijpte spiced rums. Het doel: een collectie legendarische smaaksensaties voor de rumliefhebber.

Het levens elixer

In een later stadium zal de distillateur ook eau-de-vie toevoegen aan de collectie. Waarbij voor Willem een unieke eau-de-vie van mispels hoog op zijn wensenlijst staat. Maar totdat het zover is, richten Willem en zijn leerling distillateur Anton, zich op het uitbreiden van de eigen collectie. Waarbij Willem het voortouw neemt als het gaat om frisse fruitige spirits en Anton houdt van experimenteren met donkere kruidige smaken. Een perfecte combinatie die zorgt voor een afwisselende collectie van karakteristieke spirits. Allemaal uniek en eigenzinnig met een afdronk die je bijblijft. Ze noemen hun spirits niet voor niets 'Legendes in glas'.

Bewaker van de legendes

Gādi is de hond van Willem en echt zijn maatje. Zij is een Akita. Ze is trouw, eigenzinnig, speels en houdt van regelmaat. Net als Willem. Hij ziet haar als de mascotte van Wilwa Distillers en bewaker van zijn met zorg gestookte legendes. Daarom vind je haar terug in het logo van Wilwa Distillers en op elke fles. Zelfs als de flessen het pand van Wilwa in Mijdrecht verlaten, waakt zij over de inhoud.