Onze ketel is gearriveerd

We moesten er even op wachten, maar daar is ze dan... Onze prachtige koperen ketel. Handgemaakt door Kothe in Duitsland.

Onze ketel heeft een inhoud van 150 liter en een echte ouderwetse alambiek met moderne twists. De ketel heeft 4 verwarmingselementen van 9KW die afzonderlijk van elkaar bestuurd kunnen worden. Dit betekent dat de ketel snel op temperatuur kan komen zonder groot energieverlies, maar daarna kunnen we wel langzaam en zorgvuldig stoken.

Het waterbad (au bain-marie) en het roerwerk van onze ambachtelijke ketel zorgen ervoor dat we zelfs fruitpulp kunnen stoken, zonder dat dit aanbrandt. Dit beschermt de mooie aroma's van de ingrediënten wat ervoor zorgt dat er vooral bij fruit meer smaak overkomt.